近幾年來，從B型肝炎、腸病毒、登革熱、A型流行性感冒、H1N1等等，國人的健康每每受到各種病菌病毒的威脅。許多醫學專家也指出，感染，將是這一世紀所面臨最嚴重的健康威脅之一，而以前人類所仰賴用以對付感染的武器，有許多將不再產生效用。
人類曾經在對抗病菌感染的歷史中有過極大的勝利，這便是抗生素的發明。
然而抗生素只能殺死細菌，對於病毒卻無能為力。這是因為細菌的結構和人體的細胞有極大的不同，在生理功能的運作上也有很明顯的差異，因此許多抗生素可以針對細菌與人體細胞的相異之處，選擇只攻擊細菌而不破壞人體的細胞。
然而，病毒卻無法透過這樣的模式，因為病毒本身並不是完整的生命個體，它必須進入人體的細胞，借用細胞本身的資源來進行繁殖，有些病毒甚至會潛伏在細胞中很長的一段時間，才進行繁殖。
因此，如果要透過藥物來殺死病毒，勢必將同時傷害人體細胞。因此，對於病毒的感染，無法有效的用藥物治療。近幾年來威脅人類最嚴重的幾種疾病，例如B型肝炎、愛滋病等，都是由於病毒感染的緣故。
另外，許多學者已經指出人類即將面臨的另一種病原：黴菌，也將造成極大的健康威脅。這是由於和細菌相較之下，黴菌細胞和人體細胞比較近似，比較不容易以藥物對付，因此現代用來治療黴菌引起的疾病如香港腳、念珠菌感染等等的藥物，通常毒性較強，對肝臟和腎臟的負擔都很大。
在病毒和黴菌以外，近年由於抗生素的濫用，許多早已被人類解決的細菌感染疾病，已經接踵伺機反撲，而且面對這些具有抗藥性的細菌，包括肺炎、金黃葡萄球菌等，人類已經開始面臨無藥可用的窘境。凡此種種，讓醫學界開始思考如何運用人體自己的免疫系統來因應這些感染的威脅。
由病毒感染的過程中發現，當人體的免疫功能較差時，不但人體容易被病菌病毒乘虛而入，連原本潛伏在體內的病毒都會落井下石、雪上加霜。最典型的例子就是帶狀皰疹。這是一種侵犯神經系統的病毒，平時潛伏在細胞當中，當身體長期處於高壓力的狀態下時，免疫功能開始不足，帶狀皰疹病毒就會發作，在體表長出疹子。
同樣的情形也發生在B型肝炎病毒。換句話說，任何在健康情形與免疫機能的改善，都可以幫助預防病毒和病菌的感染。例如去除飲食中的糖、精緻碳水化合物、紅色肉類、加工食物等，都是你我日常可以自我促進免疫機能的途徑之一。至於含有化學物質的食品、以及缺乏維他命和礦物質的食物則會增加感染病菌病毒的機率。
另外，長期的食物過敏會因為增加了免疫系統的負擔，因而加重感染的問題。在飲食方面，多吃維他命A、維他命B群、維他命C、維他命E、鋅、以及抗氧化劑，都會有促進免疫功能的效果。總之，人體無法避免處於病毒病菌環伺的世界，唯有增強身體的防禦能力，方能有效的維持健康。
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