中耳常發炎，你可能不知道.................
有人是因為食物過敏造成的!!!
一般人對於食物過敏的認識，通常僅止於聽過有些人吃到某些海鮮，會發生皮膚起疹子、或是全身發癢。
事實上，引起過敏的食物種類，以及過敏的症狀之多，可能遠超過大多數人的印象。 
會引起過敏的食物種類，除了一般人常聽到的海鮮、牛奶、芒果以外，很多我們平時常吃的食物，包括蘋果、鳳梨、麵包、米飯、高麗菜、豬肉、牛肉、鮪魚、白糖、咖啡等等，也都可能是元兇；而造成的過敏症狀更是五花八門，從偏頭痛、失眠、疲倦、鼻竇炎、中耳炎，到關節肌肉疼痛、便秘、腹瀉、情低落等等都可能發生，嚴重時甚至會引起免疫的缺失以及心臟血管方面的疾病。 
食物過敏的反應可以分為兩種：
立即性反應以及遲發性反應，這兩種都和身體裡的免疫系統所產生的免疫球蛋白有關。
任何一種食物都可能會引起過敏反應。
立即性的過敏反應一般被認為與遺傳基因有關，是與生俱來的體質，也叫做永久性的過敏，只要一吃到這種食物，在幾分鐘之內就會產生免疫球蛋白IgE，造成過敏反應。
強烈的立即性反應包括氣喘、過敏性休克、立即性蕁麻疹；比較溫和的立即性反應會引起劇烈的頭痛、嘴唇發癢或頭腦不清楚。
遲發性的過敏反應通常和我們接觸同一種食物的頻率有關，如果經常食用某一種食物，久而久之身體的免疫系統就可能對這種食物產生IgG，造成過敏反應。
這種過敏反應不會立刻出現症狀，通常是在進食後幾個小時或幾天後才會發生如關節或肌肉疼痛、慢性頭痛或疲勞等等症狀。
長期的過敏可能還會導致慢性的發炎和慢性退化的症狀。
對於會產生立即性過敏反應的食物，應該要永遠避免食用，相對的，如果要改善遲發性過敏反應的症狀，通常不需要永久的避免這類食物，但是至少要在三到九個月內避免吃這一類食物。
另外，有許多其他的因素也會造成食物過敏的現象，例如營養的缺失，或是腸子有滲漏，這些現象都說明了許多症狀並不是如表面上看起來的那麼單純，唯有透過醫師詳細的檢驗與臨床診斷，才能真正發覺病因，解決問題。
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